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Nov 14, 2023

Le gingembre super épicé d'Inna est la meilleure collation pour les amateurs de gingembre

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Alors que les personnes qui ne sont pas fans de gingembre seront facilement maîtrisées, pour ceux d'entre nous qui n'en ont jamais assez, l'équilibre ici est juste

Je ressens le gingembre comme les autres pensent l'ail : la quantité correcte à ajouter à une recette est n + 1. Si une recette demande 1 cuillère à soupe fraîche, je sors mon microplane et râpe au moins trois fois cette quantité. Je coupe du gingembre cristallisé en dés pour l'incorporer à des confitures de congélateur et à des produits de boulangerie, même s'ils n'en ont pas besoin, et je suis constamment à la recherche de thés au gingembre assez forts pour déposer des déchets parfumés sur mes sinus.

On me dit que mon amour du gingembre est génétique, partagé par ma grand-mère maternelle. Elle a été tuée dans un accident de voiture alors que je n'avais que trois ans, donc il y a une partie de moi qui la cherche à chaque fois que je sors une noix de gingembre du congélateur. C'est peut-être la raison pour laquelle je ne trouve presque jamais de produits à base de gingembre qui soient suffisamment épicés pour moi : je cherche quelque chose qui est introuvable. Mais les collations super épicées au gingembre d'Inna s'en rapprochent.

Quand je vivais à San Francisco, je ne connaissais Inna qu'en tant que producteur de la région de la baie d'une très bonne confiture. Ce n'est qu'à la fin de l'année dernière que j'ai appris qu'ils s'étaient lancés dans le gingembre, grâce à un sac de collations que mes amis Mike et Kristian m'ont envoyé pour Hanukkah. Une douce claque de gingembre m'a frappé en plein nez quand je l'ai ouvert, et j'ai su que j'allais passer un bon moment.

Inna compare ses collations au gingembre au gingembre séché, et c'est une comparaison tout à fait exacte : ce que vous obtenez ici est du gingembre complet, tranché, déshydraté et très légèrement trafiqué avec du sucre et du vinaigre de cidre de pomme. Contrairement au gingembre cristallisé, qui contient souvent suffisamment de sucre pour rétrograder le gingembre à une considération concurrente, voire secondaire, Inna's reste concentré là où il devrait être. C'est du gingembre qui se déplace directement dans votre nez avec la précision impitoyable d'un missile à tête chercheuse. Il brûle tout sur son passage : votre bouche, votre gorge, vos sinus, votre cerveau. C'est glorieux.

Cela dit, les collations ne sont pas toutes épicées – il y a aussi un peu de douceur, avec la légère saveur du vinaigre. Alors que les personnes qui ne sont pas fans de gingembre seront facilement maîtrisées, ceux d'entre nous qui le sont diront que l'équilibre ici est juste, sans notes. Il y a aussi l'attrait de la texture croustillante et moelleuse, qui invite à la fois à grignoter de façon compulsive et qui se défend juste assez pour être satisfaisante. Et bien que les collations ne soient en aucun cas commercialisées comme ayant un but médicinal, je les trouve idéales pour manger après un gros repas ou pour apporter la paix à un estomac irritable.

Ce que je dis ici, c'est qu'ils sont parfaits. Après avoir terminé le sac de trois onces que mes amis m'ont envoyé, j'ai commandé deux sacs de 13 onces. J'en ai fini un juste avant de m'asseoir pour écrire ceci, en versant la poussière de gingembre du fond du sac comme un démon. Ma grand-mère, j'en suis sûr, approuverait.

Prix ​​pris au moment de la publication.

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