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Jun 13, 2023

Barres Halwa aux carottes

Les desserts indiens vivent vraiment dans un monde à part. Les desserts doublent de peu

Les desserts indiens vivent vraiment dans un monde à part. Les desserts font également office de petites œuvres d'art, ornées de filigranes ultra fins réalisés avec une feuille d'argent ou d'or. Mon dessert indien préféré est le gajar ka halwa, ou halwa aux carottes. Halwa, dans le contexte indien, est faite en faisant mijoter des légumes, des fruits ou différentes farines avec du ghee, du sucre et du lait. J'ai décidé de faire une version végétalienne de la carotte halwa, de la marier avec un gâteau aux carottes (regardez ce glaçage crémeux aux noix de cajou!) Et de la mettre au congélateur pour une délicieuse gâterie sans cuisson qui mettra ces carottes dans votre réfrigérateur à très bon usage. J'espère que vous apprécierez ce petit bout de maison de moi à vous !

Astuce technique : Faites tremper vos noix de cajou en les faisant tremper toute la nuit ou faites un "flash-soak" en les faisant tremper dans de l'eau bouillie pendant 1 heure. Cela permet aux noix de cajou de ramollir et de devenir mélangeables, parfaites pour ce glaçage semblable à de la crème glacée.

Pour le gâteau halwa aux carottes :

Tapisser un moule à pain de 9 x 5 pouces de papier parchemin.

Dans un robot culinaire, mélanger tous les ingrédients du gâteau halwa aux carottes jusqu'à ce qu'il forme un repas collant (ce n'est pas grave si certains morceaux ne sont pas complètement pulvérisés - nous aimons la texture !).

Transférez le mélange de carottes dans votre moule à pain tapissé et tapotez-le jusqu'à ce qu'il soit extrêmement bien emballé et uniformément réparti dans le moule. Placer au congélateur pour raffermir pendant que vous préparez le glaçage.

Pour le glaçage crémeux :

Dans un mélangeur, combiner tous les ingrédients et mélanger à puissance élevée jusqu'à ce que le tout soit complètement lisse.

Assembler:

Verser le glaçage sur le gâteau halwa aux carottes. Placer au congélateur pendant 4 à 5 heures, jusqu'à ce que le glaçage soit ferme.

Laisser décongeler quelques minutes avant de trancher. Garnir de pistaches concassées et déguster.