Français
English
Deutsch
Español
Italiano
Português
日本語
한국어
Русский
Maison
Mar 25, 2023
21Budget
Comme quelqu'un qui essaie vraiment de bien manger mais, hélas, qui n'a pas un million
En tant que personne qui essaie vraiment de bien manger mais, hélas, qui n'a pas un million de dollars, j'en suis un grand fan.
Rédacteur en finances personnelles
Bien sûr, selon l'endroit où vous vous trouvez et la période de l'année, certains ingrédients peuvent entrer et sortir de l'abordabilité. Mais j'espère que, où que vous soyez, il y a quelque chose ici qui sera facile pour votre portefeuille.
"Recette publiée à l'origine ici, avec d'autres recettes comme celle-ci :
Ingrédients pour le bol
½ tasse de riz au jasmin, de préférence à base d'ail et de poudre de curcuma
½ tasse de bouquets de chou-fleur hachés
½ tasse de bouquets de brocoli hachés
½ tasse de patate douce, coupée en dés
½ avocat, tranché
2 cuillères à soupe d'ail en poudre
1 cuillère à soupe d'oignon en poudre
2 cuillères à soupe de paprika
½ tasse d'huile d'olive
Sel
Poivre noir
Ingrédients pour les oignons marinés
1 oignon rouge, coupé en fines demi-cercles
1 tasse de vinaigre blanc distillé
1 tasse d'eau
3 cuillères à soupe de sucre blanc
3 cuillères à café de sel casher
Ingrédients pour la vinaigrette citron tahini
¼ tasse de tahini
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 cuillères à soupe d'eau
Jus de 1 citron
1 cuillère à café d'ail en poudre
Ingrédients pour l'œuf poché
1 oeuf moyen
1 cuillère à soupe de vinaigre blanc distillé
Instructions
Préparez les oignons marinés au préalable : Mettez du vinaigre blanc distillé et de l'eau dans une petite casserole avec le sucre et le sel. Porter à ébullition rapide en remuant pour s'assurer que le sucre et le sel sont dissous. Pendant ce temps, coupez l'oignon en fines demi-cercles et placez les tranches dans un récipient en verre comme un pot Mason ou du Pyrex. Une fois que le mélange de vinaigre et d'eau (saumure) est arrivé à ébullition, retirer du feu pendant quelques secondes, puis verser sur les oignons. Laisser reposer 30 minutes, puis mettre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Faites du riz comme vous le feriez normalement, mais ajoutez un peu d'huile d'olive et une cuillère à café de poudre d'ail et de curcuma.
Placer le chou-fleur haché, le brocoli et la patate douce dans un grand bol et arroser de ½ tasse d'huile d'olive, d'ail en poudre, d'oignon en poudre et de paprika, sel et poivre. Mélanger pour couvrir uniformément les légumes.
Mettre le four à broil, tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et étaler les légumes épicés sur la plaque à pâtisserie. Placer la feuille dedans pendant 15 à 20 minutes, en retournant les légumes une fois au milieu.
Préparez la vinaigrette au tahini : mélangez le tahini, le jus de citron, deux cuillères à soupe d'huile d'olive, de l'eau, une cuillère à café de poudre d'ail et remuez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Pocher un œuf : porter une casserole d'eau moyenne à ébullition, puis la verser dans du vinaigre blanc et remuer légèrement. Casser l'œuf dans un petit bol en faisant attention de ne pas casser le jaune, puis verser délicatement l'œuf du bol dans l'eau chaude. Retirez la casserole du feu et remuez légèrement l'eau pour vous assurer que l'œuf ne colle pas au fond de la casserole. Attendez 90 à 120 secondes, puis retirez l'œuf avec une cuillère trouée ou une spatule araignée.
Assemblage : placez le riz cuit dans un bol large et peu profond. Déposer 1 à 2 tasses de légumes rôtis sur le riz. Mettre l'avocat tranché dans un bol et répartir les tranches. Placer ensuite les oignons marinés et garnir le tout avec l'œuf poché. Arroser de vinaigrette au tahini et poivrer légèrement concassé pour finir. Sers immédiatement!"
—u/dmartin423
"J'ai partagé ce plat ici il y a environ un an, et ça a été un succès ! J'ai apporté quelques mises à jour mineures à la recette depuis, et j'ai maintenant mon propre petit site de recettes. J'espère que vous apprécierez cette recette !
Veuillez noter qu'il ne s'agit pas exactement d'un «aliment santé», il s'agit d'une version allégée d'un plat généralement très lourd. Les morceaux de poitrine de poulet sont légèrement enrobés de panko et cuits au four jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. La sauce est faite d'oranges fraîches et sucrée avec du miel.
La recette originale est ici - et contient d'autres conseils qui peuvent être utiles.
Ingrédients
1 lb de poitrine de poulet, coupée en petits morceaux
2 oeufs battus
1 tasse de chapelure panko
3 tasses de bouquets de brocoli
3 oignons verts, verts tranchés finement
sel
poivre noir concassé frais
graines de sésame, facultatif, pour la garniture
flocons de piment rouge broyés, facultatif, pour la garniture
huile d'olive
vaporiser de l'huile
Pour la sauce:
2 oranges navel - zeste une orange, jus les deux oranges
¼ tasse de miel
¼ tasse de sauce soja
1 cuillère à soupe d'ail fraîchement haché
2 cuillères à café de gingembre frais râpé ou moins de 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
sauce sriracha, facultative : douce - 1 cuillère à café ; moyen - 2 cuillères à café ; chaud - 3+ c.
InstructionsCommencez à préchauffer le four à 425 °F et vaporisez d'huile une grande plaque à pâtisserie à rebords.
Assaisonnez les morceaux de poulet avec du sel et du poivre noir fraîchement concassé et versez le panko dans une grande assiette. En travaillant par lots, enrober le poulet dans l'œuf battu puis presser dans le panko pour l'enrober. Disposer sur la plaque préparée le plus espacé possible.
Vaporiser le dessus des morceaux de poulet avec de l'huile. Mettre le poulet dans le four préchauffé et cuire 10 minutes. Au bout de 10 minutes, retournez chaque morceau et faites tourner le moule lorsque vous le remettez au four. Cuire encore 7 à 10 minutes jusqu'à ce que le poulet soit croustillant et bien cuit.
Pendant ce temps, sur une autre plaque à pâtisserie, mélanger le brocoli avec un filet d'huile, du sel et du poivre. Rôtir au four pendant environ 10 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et carbonisés à quelques endroits. OU, faites frire le brocoli dans un tourbillon d'huile d'olive à feu moyen pendant 2 à 3 minutes.
Pendant la cuisson du poulet, préparer la sauce. Mélanger la sauce soja et la fécule de maïs dans un petit bol et fouetter jusqu'à ce qu'ils soient complètement mélangés. Verser dans une petite casserole, puis ajouter le reste des ingrédients pour la sauce et bien mélanger. Porter à ébullition à feu vif, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce qu'une sauce épaisse se forme, environ 5 minutes.
Transférer le poulet cuit dans un grand bol à mélanger, verser la sauce sur le poulet et mélanger pour enrober (vous ne voudrez peut-être pas utiliser toute la sauce, alors ajoutez-la par étapes jusqu'à ce que le poulet soit enrobé à votre goût). Ajouter le brocoli et mélanger pour combiner. Servir immédiatement garni d'oignon vert, de graines de sésame et de poivron rouge broyé. Délicieux sur un lit de riz blanc !
Remarque : il y a probablement assez de sauce ici pour agrandir jusqu'à environ 1,5 lb de poulet si vous le souhaitez !"
—u/jaunejacquet
« Faites-en une fajita vendredi, lundi ou mercredi ! Ces fajitas aux champignons et au sésame regorgent de saveurs avec une vinaigrette au miso et au tahini à l'érable.
🎥 Regardez-moi faire ces fajitas ici !
FAJITAS AUX CHAMPIGNONS DE SÉSAME (pour 6 fajitas) POUR LES BANDES DE SÉSAME ÉPICÉES ET SUCRÉES :
4 chapeaux de champignons portobello
½ cuillère à soupe d'huile de sésame
3 cuillères à soupe de sirop d'érable
¼ tasse de tamari (ou sauce soja si pas sans gluten)
1 cuillère à soupe de tahini
1 cuillère à soupe de gingembre frais
1 cuillère à café d'ail frais haché
½ - 1 piment rouge, les graines enlevées (moins de ¼ c. à thé de flocons de piment, ⅛ c. à thé de poivre de Cayenne, ou ajuster à la chaleur désirée) VINAIGRETTE MISO ET TAHINI À L'ÉRABLE
1 cuillère à soupe de pâte de miso
2 cuillères à soupe d'eau tiède (ou plus pour diluer)
¼ tasse de tahini
2 cuillères à soupe de jus de citron
3 cuillères à café de sirop d'érable (ou plus au goût)
facultatif : ½ cuillère à café d'huile de sésame (fournit un goût plus riche et plus doux, mais peut être omise pour une vinaigrette sans huile)
TOUT LE RESTE:
2 tasses de grains de maïs
1 oignon rouge, tranché
3 poivrons assortis, tranchés
sel et poivre au goût
coriandre pour garnir
6 tortillas
VINAIGRETTE AU MISO ET AU TAHINI À L'ÉRABLE :
Dissolvez d'abord le miso avec les deux cuillères à soupe d'eau tiède, puis ajoutez les ingrédients restants.
Ou… ajoutez tout ensemble d'un seul coup et l'eau chaude assurera toujours que le miso se dissout en douceur.
Goûtez et ajustez la vinaigrette selon vos préférences. Ajoutez plus de sirop d'érable pour la douceur ou de jus de citron pour la saveur et l'huile de sésame pour une saveur de noisette douce.
Utilisez immédiatement ou conservez au réfrigérateur pendant environ 5 à 7 jours. La sauce s'épaissira au fur et à mesure qu'elle reposera, il suffit donc d'ajouter un peu d'eau avant de l'utiliser pour la rendre à nouveau coulable.
Champignons:
Brossez toute saleté sur les champignons (n'utilisez pas d'eau ou vos champignons seront détrempés avec de l'eau et pas une marinade savoureuse !), Dévissez la tige et coupez-la en tranches de ½" d'épaisseur.
Disposez les champignons dans un plat peu profond et mélangez le reste des ingrédients pour la marinade.
Verser la marinade sur les champignons en retournant les tranches pour bien les enrober et laisser mariner 10 minutes.
Légumes :
Pendant que les champignons marinent, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez un filet d'huile d'olive (ou d'eau/bouillon) si vous n'utilisez pas de poêle en fonte.
Ajouter le maïs et laisser le maïs noircir, en remuant de temps en temps, pendant que vous tranchez les poivrons et l'oignon rouge.
Une fois que le maïs est bien carbonisé, environ 10 minutes, ajouter l'oignon et ramollir pendant environ 1 minute. Ajouter ensuite les poivrons et assaisonner de sel et de poivre. Remuez de temps en temps pendant que vous faites griller les champignons.
Faites chauffer une poêle à griller sur un brûleur séparé. Une fois assez chaud, ajoutez autant de tranches de champignons que vous pouvez en mettre confortablement sur le gril. Attention, la marinade peut éclabousser si le gril est trop chaud !
Griller les champignons de chaque côté pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien carbonisés et ramollis.
Réchauffez vos tortillas si vous le souhaitez. Déposer un monticule d'oignon, de poivrons et de maïs au centre des tortillas. Ajouter environ 4 lanières de champignons sur le dessus. Et garnir de coriandre et d'un filet de vinaigrette au miso et au tahini à l'érable. Apprécier!"
—u/tastythriftytimely
"Recette ici à l'origine : Pois Chiches Miso-Sésame Easy
Pour 4 personnes (comme déjeuner ou dîner léger, c'est assez riche en protéines, donc c'est plutôt rassasiant !)
Pour clarifier le nombre d'ingrédients - Ce sont 5 ingrédients de base. Je n'inclus pas l'eau, le sel ou le poivre dans le décompte. Les garnitures sont facultatives et juste là pour vous montrer comment améliorer ce repas si vous les avez dans votre bac à légumes ou votre garde-manger.
J'essaie de développer des recettes de base qui peuvent être faites à la maison sans utiliser trop d'ingrédients.
J'ai aussi juste calculé la nutrition et l'ai ajoutée à la fin de ce commentaire !! (La nutrition est par portion)
INGRÉDIENTS:
1 cuillère à soupe d'huile de sésame (PAS d'huile de sésame grillé !)
1 grosse échalote, pelée et coupée en dés
1 tasse de couscous perlé
2 boîtes de 15 onces de pois chiches, égouttés et rincés
1 cuillère à soupe de miso blanc
3 tasses d'eau, plus si nécessaire
Sel et poivre au goût
Garnitures facultatives :
Shichimi Togarashi ou graines de sésame et flocons de piment
Échalotes hachées
Huile de sésame pour la finition
MÉTHODE:
Faire revenir l'échalote :
Chauffer l'huile de sésame dans une grande casserole à feu moyen. Une fois chaude, ajouter l'échalote et cuire 3 minutes jusqu'à ce qu'elle commence à ramollir. Assaisonnez avec du sel.
Faire griller le couscous :
Ajouter le couscous perlé et cuire 3 minutes de plus jusqu'à ce qu'il commence à griller et à dorer.
Ajouter les pois chiches et assaisonner le tout avec du sel et du poivre.
Préparez le miso :
Ajouter l'eau dans une grande tasse à mesurer en verre. Micro-ondes pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit chaud. Ajouter le miso et fouetter jusqu'à ce qu'il soit combiné. Mettre de côté.
Faire mijoter les pois chiches :
Versez l'eau de miso dans la casserole et mélangez. Porter à faible ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le couscous soit tendre. Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Servir:
Verser les pois chiches et le couscous perlé dans des bols. Garnir de Shichimi Togarashi et d'oignons verts hachés si vous le souhaitez. Apprécier!
Nutrition
Calories : 398kcal | Glucides : 67g | Protéines : 17 g | Matières grasses : 7 g | Sodium : 180mg | Fibre : 12g | Sucre : 6g | Vitamine C : 2mg"
—u/bushyeyes
"Je suis tombé sur une nouvelle recette que je pensais que vous apprécieriez tous ! C'est super simple, mais TELLEMENT savoureux !
Découvrez l'original ici.
Donne 4 portions
Ingrédients:
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1/2 oignon blanc, haché grossièrement
1 piment jalapeño, haché
2 gousses d'ail, hachées
1 cuillère à café de sel de mer, cumin, coriandre
1/2 c. à thé chacun poivre noir, cannelle, gingembre moulu, graines de fenouil moulues, curcuma
1 lb de boeuf haché
1 bouquet de chou vert (environ 8 feuilles), tiges retirées, tranchées ou hachées
1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
1 cuillère à café de jus de citron (facultatif)
Directions
Préparez le chou vert, les tomates, l'oignon, le jalapeño et l'ail.
Faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen pendant une minute, puis ajouter l'oignon. Faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, puis ajouter l'ail et le jalapeño. Cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute.
Ajouter le bœuf haché et les assaisonnements : sel, cumin, coriandre, poivre, cannelle, gingembre, fenouil et curcuma. Faire revenir le bœuf jusqu'à ce qu'il soit presque entièrement cuit.
Ajouter le chou vert et les tomates. Incorporer pour flétrir les verts, environ 4 minutes.
Ajouter le jus de citron (facultatif) et saler et poivrer au goût. Peut être servi avec du pain plat, des tortillas, sur du riz ou simplement mangé tel quel !
Pour le rendre encore plus sain : ajoutez plus de n'importe quel/tous les légumes, remplacez la dinde hachée par du bœuf
Pour le rendre moins cher : substituez les dés de tomates Roma aux tomates cerises ; servir sur du riz pour étirer les portions."
—u/misssamiam
"Cette soupe de haricots blancs aux asperges et au citron est prête en 45 minutes ou moins. Un goût léger et citronné dans une soupe épaisse et réconfortante !
🎥 Regardez-moi faire cette soupe réconfortante ici !
Soupe citronnée aux asperges (pour 4 ou 6 personnes en entrée)
Ingrédients:
1 bouquet d'asperges (environ 1,3 lb)
1 cuillère à café d'huile d'olive
1 échalote (½ oignon moyen), coupée en dés
3 gousses d'ail, hachées
½ cuillère à café de sel
½ cuillère à café de poivre
3 tasses de haricots blancs / haricots cannellini (égouttés et rincés, ou utilisez-les congelés !)
2 à 4 pommes de terre (2 tasses pelées, coupées en dés)
4 tasses de bouillon de légumes
1 tasse de lait non laitier (ou lait au choix)
3 à 5 cuillères à soupe de jus de citron (1 à 1 ½ jus de citron frais, réserver le zeste pour la garniture)
2 cuillères à soupe d'aneth frais haché (peut être utilisé surgelé)
facultatif : 1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle (aide à approfondir les saveurs)Méthode :
Préchauffez le four à 400 degrés F. Cassez les extrémités ligneuses des asperges (utilisez-les dans un bouillon de légumes maison) et disposez les pointes d'asperges sur une plaque à pâtisserie tapissée. Arroser d'huile d'olive et saupoudrer d'une pincée de sel. Rôtir pendant 8 à 12 minutes, en retournant une fois.
Pendant que les asperges sont au four, ajouter un autre filet d'huile d'olive ou environ 2 cuillères à soupe de bouillon de légumes dans une grande casserole et chauffer à feu moyen.
Ajouter l'oignon et l'ail dans la casserole et assaisonner de sel et de poivre. Remuer et cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et que l'ail soit légèrement doré.
Incorporer les haricots et les pommes de terre et couvrir de bouillon. Augmentez le feu pour porter la soupe à ébullition, puis baissez et laissez mijoter avec le couvercle pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre puissent facilement être percées et cassées avec une fourchette.
Retirer les asperges du four. Réservez quelques pointes pour garnir la soupe si vous le souhaitez. Coupez les lances en morceaux de 1 pouce pour qu'elles soient plus faciles à mélanger et ajoutez-les à la soupe. Incorporer le lait, le jus de citron (vous pouvez commencer avec la moindre quantité et en ajouter plus si vous le souhaitez), l'aneth et la levure nutritionnelle si vous en utilisez.
Transférez soigneusement la soupe dans votre mélangeur s'il peut gérer des liquides chauds ou réduisez-la en purée avec un mélangeur à immersion jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse et lisse. Si vous transférez dans votre mélangeur, vous devrez peut-être mélanger en deux lots.
Si vous avez utilisé un mélangeur sur pied, remettez la soupe dans la casserole et faites mijoter environ 5 minutes pour combiner toutes les saveurs. Goûtez et ajustez les assaisonnements comme vous le souhaitez, en ajoutant plus de sel ou de poivre, de citron ou de levure nutritionnelle pour approfondir la saveur.
Pour servir : versez dans des bols et garnissez avec les asperges réservées, un brin d'aneth, du zeste de citron et/ou des flocons de piment."
—u/tastythriftytimely
"Hariyali Chicken Curry (Green Chicken) est une recette indienne facile à base de yaourt et d'herbes vertes. C'est prêt en 30 minutes !
Recette publiée à l'origine ici : Poulet Hariyali
Ingrédients:
3/4 tasse de yaourt
1 tasse de feuilles de coriandre
1/2 tasse de feuilles de menthe
2 piments verts
4 cuillères à soupe d'huile
450 grammes de poulet désossé coupé en cubes de 1 pouce
1 cuillère à soupe de pâte d'ail au gingembre
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poudre de poivre noir
1–2 cuillères à soupe d'eau
1/2 cuillère à café de jus de citron
1 cuillère à soupe de beurre
Instructions:
Placez le yaourt, la coriandre, la menthe et les piments dans un mélangeur à main ou un mélangeur ordinaire et mélangez jusqu'à consistance lisse. Mettre de côté.
Faire chauffer l'huile dans une grande casserole ou poêle et ajouter le poulet. Faire sauter pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le poulet change de couleur.
Ajouter la pâte de gingembre et d'ail et cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.
Ajoutez maintenant le masala au yogourt vert et 1 à 2 cuillères à soupe d'eau. Baisser le feu et couvrir la casserole avec un couvercle.
Cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant entre les deux, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.Retirez le couvercle et augmentez le feu.
Faites cuire le poulet hariyali à feu vif, en remuant continuellement, jusqu'à ce que vous voyiez l'huile se séparer du curry et que la sauce ait légèrement épaissi.
Ajouter le jus de citron et le beurre, et mélanger.
Servir avec du riz, du paratha ou du naan.
Notes d'ingrédients :
Yogourt : Utilisez du yogourt nature entier pour de meilleurs résultats. Je ne recommande pas d'utiliser du yaourt grec car cela altérerait un peu le goût, mais peut être utilisé à la rigueur.
Piments verts : Vous pouvez les sauter complètement si vous ne voulez pas que la recette soit épicée. Les piments verts thaïlandais ou le jalapeno sont recommandés.
Pâte d'ail au gingembre : Utilisez-la maison ou achetée en magasin. Vous pouvez également utiliser de l'ail et du gingembre fraîchement hachés.
Poulet : J'utilise de la poitrine de poulet pour cette recette car elle cuit rapidement, mais vous pouvez également utiliser du poulet avec os ou des cuisses de poulet désossées. Cependant, le temps de cuisson augmentera de 10 à 15 minutes.
Préparation à l'avance : Vous pouvez également préparer le masala vert à l'avance et le conserver au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Nutrition:
Calories : 323kcal | Glucides : 10g | Protéines : 28 g | Matières grasses : 19 g | Gras saturés : 3 g | Gras polyinsaturés : 5g | Gras monoinsaturés : 10g | Gras trans : 1g | Cholestérol : 78 mg | Sodium : 846mg | Potassium : 965 mg | Fibre : 5g | Sucre : 3g | Vitamine A : 5327 UI | Vitamine C : 30mg | Calcium : 173mg | Fer : 3 mg."
—u/radiant_okra_23
"Temps : 15 min de préparation, 15 min de cuisson, 6 heures et plus de marinade
Nutrition : ~160 calories par taco
Donne : 8 à 10 tacos
Recette originale ici.
Cette recette se prépare facilement au congélateur. Lorsque le tri-tip sera en vente, j'achèterai 4 à 5 livres et préparerai des packs de congélation pour des repas faciles plus tard. Il ne faut qu'environ 15 minutes pour se préparer une fois le steak mariné. Instructions pour le congélateur incluses ci-dessous.
Ingrédients
1 lb de steaks à trois pointes, ou similaire
½ tasse d'oignon blanc coupé en dés (~¼ gros oignon)
8-10 très petites tortillas de farine ou de maïs (j'utilise de la farine)
¼ tasse de coriandre fraîche
1 citron vert coupé en quartiers, pour servir
Pour la marinade :
¼ tasse de jus de citron vert
¼ tasse d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
2 cuillères à café de sel
2 cuillères à café de poudre d'oignon
2 cuillères à café de paprika
1 cuillère à café de piment en poudre
1 cuillère à café d'ail en poudre
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de poivre noir
Instructions
Mélanger tous les ingrédients de la marinade. Enlevez l'excès de graisse des steaks et placez-les dans un sac à fermeture éclair avec la marinade. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 6 heures avant la cuisson (de préférence toute la nuit).
Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, retirez le steak du sac et jetez le reste de la marinade (secouez l'excédent mais ne séchez pas les steaks). Faites griller le steak jusqu'à la cuisson désirée ou faites-le cuire dans une poêle en fonte avec un filet d'huile d'olive. Je fais cuire dans la mienne dans une poêle en fonte à feu vif, en tournant toutes les quelques minutes, jusqu'à une température interne de 135 ° F, environ 8 à 10 minutes. (Notez que la marinade peut provoquer une carbonisation supplémentaire à l'extérieur, mais cela contribue à la saveur et n'est pas perceptible après le tranchage)
Laissez le steak reposer quelques minutes, puis coupez-le en petits morceaux comme illustré. Mélanger le steak dans le jus après la coupe.
Réchauffer les tortillas quelques secondes au micro-ondes. Répartir le steak uniformément entre les tortillas, puis garnir d'oignon, de coriandre et d'un filet de citron vert au goût.
Pour préparer en vrac pour le congélateur :
Parez les biftecks et préparez la quantité appropriée de marinade. Emballez les steaks, dans la marinade, dans un sac à fermeture éclair ou un sac sous vide allant au congélateur. La taille de l'emballage doit correspondre à la quantité que vous souhaitez décongeler à la fois (je fais 1 lb).
Placez les steaks marinés au congélateur directement après la préparation.
Pour préparer à partir de surgelés :
Décongelez le steak au moins 6 heures avant de le faire cuire, en laissant le temps au steak de mariner. Je suggère de passer du congélateur au réfrigérateur la veille.
Suivez le reste de la recette telle qu'elle est écrite, en préparant les ingrédients de la garniture frais.
Évaluation du coût:
Mon épicerie organise fréquemment des ventes à trois pourboires pour 7 $ la livre, évidemment cela variera d'une région à l'autre. Quand il est en vente, j'en fais une énorme quantité pour le congélateur.
7 $ Tri-Tips
Oignon $.25
Coriandre $.25
Tortillas 0,50 $ maison ou 2 $ préemballées
Ingrédients de la marinade ~ 1 $
Citron vert .50 $
Total : 9,50 $ à 11 $ par lot, ~ 1 $ à 1,50 $ par taco. »
—u/jaunejacquet
« Habillez vos tacos de patates douces rôties avec des agrumes et des épices ! Prêt en 40 minutes avec de la crème à l'avocat et à la lime, des haricots noirs épicés et du maïs carbonisé !
🎥 Regardez-moi faire ces tacos ICI !
Tacos aux patates douces et aux haricots noirs (donne 6 tacos)
POUR LES PATATES DOUCES :
4 tasses de patates douces en dés (2–3 selon la taille, environ 1 lb)
¼ cuillère à café de sel de mer
Pincée de poivre noir
1 à 2 cuillères à café de piment en poudre (ou assaisonnement au choix)
1 cuillère à soupe d'amidon d'arrow-root (ou fécule de maïs, facultatif pour plus de croustillant)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
POUR LA CRÈME AVOCAT LIME :
½ gros avocat
¼ tasse de crème sure
1 citron vert, jus (environ 2 c. à soupe)
Saupoudrer de sel
2 à 3 cuillères à soupe d'eau froide pour diluer (ajouter plus ou moins comme désiré)
POUR TOUT LE RESTE :
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail, hachée
1 tasse de grains de maïs (peut être utilisé surgelé)
1 ½ tasse de haricots noirs (peut être congelé)
1 piment fort, épépiné et émincé
1 cuillère à café de zeste d'orange (peut être utilisé surgelé)
Un peu de jus d'orange, facultatif
½ avocat, coupé en dés
Coriandre fraîche pour garnir
6 tortillas de maïs ou de farine
MÉTHODE:
Préchauffez votre four à 425 degrés F et tapissez une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou d'un tapis en silicone.
Lavez, séchez et coupez les patates douces en dés (j'aime bien laisser la peau). Assaisonner les pommes de terre avec du sel, du poivre et de la poudre de piment. Enrober ensuite de fécule. Ajouter ensuite l'huile et mélanger les pommes de terre jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'amidon visible.
Cuire au four à 425 pendant 25 à 30 minutes, en remuant et en tournant le moule à mi-chemin.
Pendant que la patate douce cuit, chauffer l'huile dans une grande poêle ou une sauteuse à feu moyen. Ajouter l'ail haché et cuire 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajouter les grains de maïs et assaisonner de sel et de poivre. Faire griller le maïs pendant environ 8 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et qu'il commence à éclater.
Pendant que le maïs se carbonise, vous pouvez effectuer plusieurs tâches et faire la crème si vous ne l'avez pas fait auparavant. Coupez votre avocat en deux. Prélevez la chair de la moitié sans le noyau et ajoutez-la dans un mélangeur ou un robot culinaire. Ajouter la crème sure, le jus de citron vert et saupoudrer de sel et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Une fois le maïs carbonisé, ajouter les haricots et le piment émincé, cuire encore 3 minutes environ pour bien réchauffer les haricots. Ajouter le zeste d'orange et un peu de jus d'orange si vous en utilisez. Remuez encore une minute puis retirez du feu et gardez au chaud jusqu'au moment de servir.
Lorsque votre patate douce est presque cuite, faites chauffer vos tortillas comme indiqué sur votre emballage.
Retirez le noyau de la moitié restante de l'avocat en pressant doucement les côtés de l'avocat pour desserrer le noyau OU en frappant délicatement le noyau avec la lame de votre couteau (frappez-le avec tout le bord plat, pas la pointe) et tournez pour tirer la fosse lâche. Utilisez délicatement la pointe de votre couteau pour découper la chair de l'avocat en cubes. Ensuite, guidez une cuillère sur les bords de l'avocat pour en retirer la chair (elle sortira joliment coupée en cubes au lieu de lutter pour trancher l'avocat glissant à l'extérieur de la peau).
Déposez 1 à 2 cuillères à soupe de votre crème sur les tortillas réchauffées, garnissez de maïs et de haricots aux agrumes épicés, puis de la patate douce rôtie. Garnir d'avocat en cubes, de coriandre et de crème plus arrosée (vous pouvez ajouter un peu plus d'eau pour éclaircir la crème et faire plus de bruine pour le dessus). Dégustez chaud !"
—u/tastythriftytimely
"Recette publiée à l'origine ici. La recette sert 2 à 3 personnes.
Ingrédients:
2 petites courgettes
2 cuillères à soupe d'huile d'olive divisées
1 boîte de thon égoutté
1 branche de céleri hachée
¼ oignon rouge moyen émincé
2 cuillères à soupe de jus de citron frais environ un demi-citron
¼ cuillère à café d'aneth séché *ou 2 cuillères à café d'aneth frais
½ tasse de fromage râpé ou émietté
Instructions:
Préchauffez votre four à 400 et tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Couper les courgettes en deux et à l'aide d'une cuillère à café, évider le centre, à environ un pouce de profondeur. 3. Placez-les sur la plaque à pâtisserie tapissée et badigeonnez les quatre moitiés de courgettes avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Mettre la plaque au four et faire rôtir 15 à 20 minutes. Cela dépendra de la taille de vos courgettes. Vous voulez qu'ils soient tendres, mais pas pâteux. Utilisez une fourchette pour voir avec quelle facilité vous pouvez percer le côté et faire un petit test tactile. Attendez qu'ils commencent à brunir légèrement sur les côtés.
Pendant ce temps, mélangez le thon, le céleri, l'oignon et l'aneth avec l'autre cuillère à soupe d'huile d'olive et le jus de citron.
Une fois la courgette cuite, sortez-la du four et allumez le gril. Remplissez vos canoës avec le mélange de thon et recouvrez de fromage.
Faire griller pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré et croustillant sur le dessus.
Sers immédiatement."
—u/halfmoviegirl
"L'article de recette complet trouvé ici : sauce bolognaise végétalienne aux noix
Ingrédients:
1 tasse de noix
¼ cuillère à café de romarin séché
¼ cuillère à café de persil séché
¼ cuillère à café d'ail en poudre
¼ cuillère à café de paprika fumé
¼ cuillère à café de fenouil
¼ cuillère à café de sel de mer
3 tasses de sauce tomate pour pâtes
Instructions:
Dans une casserole moyenne, mettre votre sauce à feu moyen.
Pendant ce temps, placez les noix et les épices dans votre robot culinaire et mixez jusqu'à ce qu'elles soient émiettées. Ne pas trop mélanger ou il se transformera en beurre.
Ajouter les crumbles à la sauce et bien mélanger.
Cuire 4 portions de votre choix de pâtes.
Servir la sauce chaude sur les pâtes."
—u/halfmoviegirl
"Cette recette est comme une salade de poulet, mais faite avec des pois chiches ! Ma façon préférée d'en profiter est sur des toasts au levain, garnis de roquette ou de micro-pousses.
Prêt en : 15 minutes
Donne suffisamment de garniture pour 4 à 6 sandwichs.
Ingrédients
2 boîtes de 15,5 oz de pois chiches (garbanzo)
½ tasse d'échalote finement coupée en dés, environ 1 grosse échalote, peut sous l'oignon
¼ tasse de mayonnaise, mayo sous-végétalienne
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon en grains entiers
3 cuillères à soupe de ciboulette hachée ou d'oignon vert
1 cuillère à café d'ail en poudre
¼ tasse de cornichons grossièrement hachés (mini) cornichons, peut remplacer d'autres cornichons, ou 2 cuillères à soupe de relish
sel au goût
poivre noir frais concassé au goût
Instructions
Égoutter et rincer les pois chiches
Écrasez les pois chiches avec une fourchette ou mixez-les dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient gros (méthode recommandée si vous en avez un).
Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un bol à mélanger moyen, assaisonner avec du sel et du poivre, mélanger jusqu'à ce qu'ils soient complètement combinés.
Goûtez le mélange et ajoutez plus de n'importe quel ingrédient à votre goût.
Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. À utiliser comme garniture de sandwich, à servir sur des toasts ou avec des craquelins. »
—u/jaunejacquet
"Ce ragoût délicieux et réconfortant est si polyvalent car il peut être préparé avec les ingrédients les plus simples du garde-manger et tous les légumes que vous avez sous la main. Si vous n'avez pas de bette à carde, mélangez-le avec des épinards ou du chou frisé. Vous pouvez remplacer les carottes par des pommes de terre pour faire c'est plus copieux et sous les haricots cannellini avec n'importe quelle légumineuse en conserve que vous avez sous la main!
Coût total pour 2 portions : 5,75 $
Voir ici pour la recette avec des photos de processus et des valeurs nutritionnelles!
Ingrédients:
2 cuillères à soupe d'huile d'olive (0,13 $)
1 oignon rouge (1,10 $)
2 carottes (0,24 $)
2 cuillères à soupe de doenjang (il s'agit d'une pâte de soja - si vous n'en avez pas, n'hésitez pas à ajouter du miso, de la sauce soja supplémentaire ou du bouillon) (0,36 $)
2 cuillères à café de miel (0,10 $)
1 cuillère à café de flocons de piment rouge (0,03 $)
1 boîte de haricots cannellini, rincés et égouttés (0,78 $)
1 cuillère à café de sauce soja (0,05 $)
2 tasses d'eau
0,5 botte de bette à carde (1,49 $)
Pain croûté, pour servir (~$1.47)
Instructions:
Étape 1:
Hacher grossièrement les blettes, émincer finement l'oignon et émincer les carottes.
Étape 2:
Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit légèrement caramélisé, environ 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Incorporer les carottes.
Étape 3:
Incorporer les flocons de piment rouge et le doenjang.
Étape 4:
Ajouter le miel et cuire encore une minute.
Étape 5 :
Ajouter les haricots et la sauce soja, en remuant pour bien enrober. Ajouter de l'eau et porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les carottes soient tendres et que le bouillon ait épaissi, environ 15 minutes.
Étape 6 :
Incorporer la bette à carde et cuire jusqu'à ce qu'elle ramollisse, environ 5 minutes. Assaisonnez avec du sel. Servir avec du pain."
—u/pumpkinpenne
"Donne : 10 rouleaux de printemps
Durée : ~45 minutes
Recette originale ici.
Ingrédients
10 feuilles de papier de riz, 22 cm, rondes
1 grosse échalote, ou sous un petit oignon
2 tasses de salade de chou (chou et carottes râpés)**
2 tasses de mélange de salade de brocoli (julienne de tiges de brocoli et de carottes)**
½ cuillère à soupe d'ail fraîchement haché
1 ½ cuillère à soupe de sauce soja
huile neutre (huile de canola, huile végétale, etc.)
** Vous pouvez utiliser tous les légumes croquants que vous voulez, d'autres options sont la laitue, les germes de soja et le bok choy. Les mélanges pré-râpés rendent cette recette plus facile, mais vous pouvez économiser de l'argent en déchiquetant les légumes vous-même !
Pour la sauce:
2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
1 ½ cuillère à soupe de sauce soja
½ cuillère à soupe d'huile de sésame grillé
1 cuillère à soupe de cassonade claire tassée, facultatif
½ cuillère à soupe de Sriracha, ajouter plus au goût comme désiré
½ cuillère à soupe de jus de citron vert
1 cuillère à café d'ail fraîchement haché
½ cuillère à café de gingembre râpé ou moins de ¼ cuillère à café de gingembre en poudre
½ cuillère à soupe de fécule de maïs
Instructions
Épluchez l'échalote et coupez-la en tranches fines sur l'extrémité courte, créant des anneaux. Séparez les anneaux avec vos mains.
Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen. Une fois chaud, ajouter les échalotes et cuire, en remuant fréquemment, pendant deux minutes. Ajouter l'ail, le mélange de salade de chou et le mélange de salade de brocoli et cuire, en remuant fréquemment, pendant une autre minute, puis ajouter la sauce soja et cuire encore une minute. Retirer le mélange du feu et transférer dans une assiette ou un bol pour refroidir. (Vous pouvez sauter devant et préparer la sauce pour l'étape 4 pendant que le mélange refroidit, mais ne démarrez pas la chaleur)
Une fois le mélange refroidi, préparez chaque rouleau de printemps un à la fois. Préparez un grand bol d'eau, assez grand pour tremper la feuille de riz. Trempez brièvement la feuille de riz en la retournant pour que chaque partie touche l'eau. Placez la feuille de riz sur une surface propre et lisse et remplissez-la avec ¼ de tasse de garniture. Roulez le rouleau de printemps (si vous n'êtes pas familier avec cette technique, regardez la vidéo sur le site Web ou google comment rouler un rouleau de printemps). [La feuille de riz ramollit davantage avec le temps. S'il semble rigide, attendez une minute et réessayez. Essayez de rendre les rouleaux aussi serrés et cylindriques que possible, les rouleaux larges/plats ne fritent pas aussi bien.]
Une fois les rouleaux préparés, préparez la sauce. Mélanger la fécule de maïs avec ¼ tasse d'eau tiède et mélanger jusqu'à dissolution. Combinez cela et tous les ingrédients de la sauce dans une petite casserole et placez à feu doux pendant que vous faites frire les rouleaux de printemps, en mélangeant de temps en temps. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau à la sauce pour conserver une consistance soyeuse pendant qu'elle mijote.
Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen-élevé dans une grande poêle. Une fois chaud, ajouter 5 nems (veillez à ce qu'ils ne se touchent pas, ils vont se coller). Poêler les rouleaux, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce que l'extérieur soit croustillant, environ 3 minutes. Retirer dans une assiette tapissée de papier absorbant et répéter avec les 5 rouleaux suivants, en ajoutant un peu plus d'huile si nécessaire. Servir immédiatement avec de la sauce aux cacahuètes en accompagnement."
—u/jaunejacquet
"Durée : ~30 minutes
Coût : ~ 8 $ par lot (varie)
Recette originale ici.
Ingrédients
1 grosse poitrine de poulet, ~12–16 oz
8 oz de spaghettis fins ou similaire
2 cuillères à soupe d'huile de coco ou d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, pour la garniture
1 cuillère à café de bicarbonate de soude, facultatif, pour attendrir
sel
poivre noir
Pour la sauce
1 boîte de 13,5 oz de lait de coco allégé, non sucré (~ 1 ½ tasse)
¼ tasse de jus de citron vert frais, jus de 1 gros ou 2 petits citrons verts
1 cuillère à soupe d'ail fraîchement haché
1 cuillère à café de poulet meilleur que le bouillon ou 1 cube de bouillon de poulet
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
1/4 cuillère à café de poivre noir
Instructions
Fileter la poitrine de poulet et piler les morceaux à une épaisseur uniforme. [Facultatif, attendrir le poulet avec du bicarbonate de soude. Saupoudrez légèrement de bicarbonate de soude les deux côtés des filets. Laisser reposer pendant 15 minutes, puis rincer tout le bicarbonate de soude et éponger avec du papier absorbant.] Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre noir.
Mélanger les ingrédients de la sauce et réserver.
Commencez à faire bouillir une grande casserole d'eau salée pour les pâtes pendant que vous préparez les autres ingrédients. Faire bouillir les pâtes selon les instructions sur l'emballage pour al dente, puis égoutter un mettre de côté, garder couvert. (J'ajoute généralement les pâtes à l'eau lors de l'étape 5)
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-vif. Faire revenir le poulet jusqu'à ce que chaque côté ait un peu bruni et que le poulet soit bien cuit ou presque entièrement cuit, environ 3 à 4 minutes de chaque côté. Déposer le poulet sur une planche à découper.
Essuyez soigneusement la poêle de l'excès d'huile, puis ajoutez le mélange de lait de coco. Une fois à ébullition, réduire le feu à moyen-doux, remettre le poulet dans la casserole et laisser mijoter environ 5 minutes, en versant de temps en temps la sauce sur le poulet. Remettez le poulet sur la planche à découper et assurez-vous qu'il est bien cuit. Laisser reposer le poulet et continuer à réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment épaisse pour qu'une spatule enfoncée dans la sauce laisse brièvement des traînées dans la casserole, environ 5 minutes.
Une fois la sauce prête, retirer du feu et réserver environ 2 cuillères à soupe (pour napper le poulet). Mélanger les pâtes dans le reste de la sauce. Dresser les pâtes et garnir de poulet coupé en bouchées. Napper le poulet avec le reste de la sauce et garnir tout le plat avec la coriandre."
—u/jaunejacquet
"Donne : 4 portions (sur la photo, le bol représente 2 portions)
Ingrédients:
2 aubergines chinoises moyennes ou sous 1 grosse aubergine normale
1 bloc de tofu extra ferme
3 oignons verts, verts et blancs séparés et tranchés finement
1 cuillère à soupe d'ail fraîchement haché
~¼ tasse de fécule de maïs
huile végétale
graines de sésame grillées, pour la garniture
Pour la sauce:
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres ou de sauce aux huîtres sous-végétalienne
1 cuillère à soupe de sauce soja noire, ou sous 1 cuillère à soupe de sauce soja ordinaire + 1 cuillère à café de cassonade
½ cuillère à soupe de vinaigre noir ou de vinaigre de riz
½ cuillère à soupe de pâte de gingembre ou de gingembre frais râpé
1 cuillère à soupe de cassonade
½ cuillère à café de MSG facultatif
Instructions:
Appuyez doucement sur le tofu avec des serviettes en papier pour enlever l'excès d'humidité. Si vous le souhaitez, pressez le tofu dans une presse à tofu ou placez-le entre des serviettes en papier sous un objet lourd pendant quelques minutes pour éliminer encore plus d'humidité. Coupez le tofu en cubes d'environ ¾". Saupoudrez le tofu d'environ 2 cuillères à soupe de fécule de maïs et mélangez pour bien l'enrober.
Enlevez les têtes des aubergines chinoises puis coupez-les en quatre dans le sens de la longueur (en créant 4 longues lanières par aubergine). Couper les bandes en morceaux de ½ pouce pour créer de nombreux petits morceaux. Saupoudrer l'aubergine d'environ 2 cuillères à soupe de fécule de maïs et mélanger pour bien enrober. (Pour les aubergines ordinaires, coupées en cubes d'environ 3/4 de pouce)
Mélanger tous les ingrédients de la sauce et réserver.
Chauffer un tourbillon d'huile végétale à feu moyen-élevé dans un wok ou une grande poêle. Ajouter les morceaux d'aubergine et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'aubergine soit croustillante à certains endroits et tendre tout au long, environ 5 à 7 minutes. Essayez de positionner l'aubergine de manière à ce que les côtés coupés soient en contact avec la poêle. L'aubergine absorbera probablement l'huile, mais il n'est pas nécessaire d'en rajouter. Une fois cuit, retirer dans une assiette et recouvrir de papier d'aluminium pour garder au chaud.
Dans la poêle, ajouter un autre tourbillon généreux d'huile végétale. Une fois chaud, ajouter les morceaux de tofu en cubes. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le tofu soit doré et croustillant sur la plupart des côtés, environ 10 minutes. Une fois cuit, retirer dans une assiette. Remarque, utiliser une spatule pour retourner les pièces est beaucoup plus facile que d'utiliser des pinces.
Ajouter un peu plus d'huile dans la poêle, une fois chaude ajouter l'ail et les blancs de l'oignon vert. Cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute, en remuant constamment. Ajouter la sauce et mélanger le tout, puis remettre le tofu et les aubergines dans la poêle. Retirer du feu et mélanger le tout. Garnir avec les feuilles d'oignon vert et les graines de sésame, servir immédiatement avec du riz blanc."
—u/jaunejacquet
"Cette recette de brochettes de poulet libanaises est une superbe recette qui offre une alternative savoureuse au barbecue habituel. Vous n'avez besoin que de quelques ingrédients pour faire cette recette savoureuse et saine comme le yaourt et l'ail. Vous pouvez soit la griller sur le barbecue ou faire dans une casserole comme je le fais dans cette recette. J'ai également ajouté dans les notes ci-dessous comment griller ou cuire les brochettes de poulet.
Recette originale publiée ici : Shish Tawook
Ingrédients:
2 lb de poitrine de poulet désossée et sans peau, coupée en cubes de 1 pouce
1/2 tasse de yogourt nature J'ai utilisé du yogourt ordinaire, mais le yogourt grec serait bien aussi
1/4 tasse de jus de citron (fraîchement pressé)
6 gousses d'ail (hachées)
1 cuillère à café de sumac (peut être remplacé par du paprika)
1 cuillère à soupe de pâte de tomate
Sel et poivre au goût
8 à 10 brochettes en bois trempées dans l'eau
Instructions:
Mettre tous les ingrédients dans un grand bol à mélanger et mélanger pour bien enrober le poulet.
Laisser mariner pendant au moins 30 minutes ou jusqu'à 24 heures. Pendant que le poulet marine, vous pouvez tremper les brochettes en bois dans l'eau.
Enfiler les morceaux de poulet sur les brochettes. Mes brochettes étaient de taille moyenne, j'ai donc enfilé environ 4 à 5 morceaux sur chacune.
Chauffer l'huile dans une poêle en fer ou une poêle à griller à feu moyen-vif.
Placer le poulet en brochettes et cuire de chaque côté pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit doré et bien cuit. Je le fais par lots de 4 brochettes pour ne pas encombrer la poêle.
Servir avec un filet de jus de citron frais. J'adore le servir avec du pita, du riz libanais et un accompagnement de salade fraîche et d'oignons sumac.
Notes d'ingrédients :
Poulet : Traditionnellement, des poitrines de poulet coupées en cubes sont utilisées pour cette recette. Mais les cuisses de poulet désossées et sans peau sont également une excellente option ici.
Yaourt : J'utilise du yaourt nature mais vous pouvez aussi utiliser du yaourt grec. Un jus faible en gras ou écrémé convient également. Jus de citron : Utilisez toujours du jus de citron fraîchement pressé.
Ail : J'utilise un presse-ail pour hacher les gousses d'ail.
Sumac : C'est une épice turque. Il est rouge foncé et a une saveur citronnée. Si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser de la poudre de paprika.
Pâte de tomate : Certaines recettes ne nécessitent pas de pâte de tomate, mais j'aime l'ajouter pour la couleur et la saveur supplémentaire.
Meilleures brochettes pour poulet grillé : Les brochettes les plus courantes sont les longues brochettes rondes en bois. Personnellement, je ne les préfère pas car les morceaux de poulet bougent trop et ne cuisent pas uniformément. Je recommande d'utiliser des brochettes plates en bois ou des brochettes plates en métal.
Méthodes de cuisson alternatives :
Grill: Sheesh Tawook est généralement préparé sur de grands grils, et vous pouvez également utiliser votre barbecue pour cela. Cuire seulement 3 à 4 minutes de chaque côté.
Cuire : Vous pouvez également cuire le poulet mariné au four, mais il y a plus de chances que le poulet se dessèche. Je suggère d'utiliser des cuisses de poulet pour cette méthode car elles ne sèchent pas facilement."
—u/radiant_okra_23
"Voici la recette ! J'espère que vous apprécierez !
Vidéo d'instruction ici.
Ingrédients:
• 1 blanc de poulet rôti, tranché
• 1/2 tasse de maïs cuit
• 1 mangue
• 1 avocat
• 2 tasses de mélange printanier
• Quelques grandes feuilles de laitue
• 1 tomate
• Une poignée de tomates cerises
• 1 courge jaune
• 1 concombre
• 2 œufs durs
• 1/2 oignon rouge
• 2 oignons verts finement tranchés
• Persil haché
• 1 piment jalapeño
• 1 cuillère à café d'ail écrasé
• 1 cuillère à café d'un mélange d'herbes/d'assaisonnement
• Sel et poivre noir au goût
• 1/4 tasse de vinaigre balsamique
• Huile d'olive vierge extra
• 1 cuillère à café de miel ou d'agave ou tout édulcorant de votre choix
Instructions:
Pour préparer la vinaigrette :
Verser le vinaigre balsamique dans un petit bol. Ajouter l'agave ou le miel ou l'édulcorant de votre choix.
Ajouter l'huile d'olive et l'ail écrasé. Ajouter le sel et le poivre noir. Ajouter le mélange herbes/assaisonnement. Ajouter le persil haché et mélanger.
Ajouter les oignons coupés en dés, les oignons verts et le piment jalapeño. Combiner. Pressez le demi-citron vert.
Instructions pour la salade :
Trancher le blanc de poulet et retirer la peau. Trancher les œufs et les légumes.
Disposer les feuilles de laitue sur une grande assiette. Placer la poitrine de poulet tranchée sur le dessus.
Ajouter la courge jaune et les tranches de concombre. Ajouter les tranches de mangue et de tomate.
Ajouter le mélange printanier. Garnir avec les œufs durs tranchés et l'avocat. Versez la vinaigrette dessus.
Saupoudrer de persil haché. Saupoudrer le mélange herbes/assaisonnement. Garnir avec les tomates cerises."
—u/mamiereneeskitchen
"Pour : 1
Durée : 15 minutesRecette originale ici.
** Les nouilles shirataki sont des nouilles japonaises à base d'igname de konjac qui contiennent très peu de calories car notre corps ne peut pas les digérer. N'oubliez pas qu'une restriction calorique extrême est dangereuse et que cette recette est destinée à être associée à d'autres repas copieux tout au long de la journée.
Ingrédients
1 paquet de 7 à 8 oz de nouilles shirataki
1 mini bok choy
1 oignon vert
1 cuillère à café d'ail fraîchement haché
½ cuillère à soupe d'huile de sésame grillé
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à café de cassonade claire
1 cuillère à café de vinaigre de riz non assaisonné, facultatif
graines de sésame grillées facultatives, pour la garniture
GMS, facultatif
Instructions
Séparez les feuilles du bébé bok choy et nettoyez-les soigneusement. Couper en petits morceaux, en séparant les parties blanches et vertes. Trancher finement l'oignon vert, en séparant à nouveau les blancs et les verts.
Mettre une casserole à feu moyen. Égoutter les nouilles shirataki dans une passoire ou une passoire et rincer abondamment à l'eau froide. Ajouter les nouilles directement dans la casserole vide et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que toute l'eau se soit évaporée, environ 5 minutes.
Poussez les nouilles d'un côté de la casserole et de l'autre côté ajoutez l'huile de sésame, l'ail et les blancs des oignons verts. Cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 à 2 minutes.
Dans la poêle, ajouter les blancs des bébés bok choys, la sauce soja, la cassonade et le vinaigre de riz. Mélanger le tout et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la majeure partie du liquide se soit évaporée, environ 3 minutes. Assaisonner avec MSG si désiré.
Ajouter les verts des bébés bok choys à la poêle et cuire encore une minute jusqu'à ce qu'ils commencent à flétrir. Retirer du feu et transférer dans une assiette ou un bol. Garnir de graines de sésame et de feuilles d'oignon vert.
Notez que doubler cette recette peut augmenter le temps de cuisson nécessaire.
Répartition des coûts : les nouilles Shirataki coûtent environ 1,50 $ par paquet dans mon épicerie japonaise locale et environ 3 $ par paquet pour les marques américaines dans une épicerie américaine standard. Les autres ingrédients totalisent environ 1,50 $ pour moi, soit un coût total de 3 $ à 4,50 $."
—u/jaunejacquet
"Découvrez l'original ici : Salade de pâtes sans Mayo
Ingrédients:
POUR LA SALADE
2 tasses de pâtes penne sèches
2 tasses de laitue romaine hachée
2 tasses de tomates cerises hachées
½ tasse de concombre tranché
¼ tasse de parmesan râpé
POUR L'HABILLEMENT
3 cuillères à soupe d'huile MCT ou d'huile d'olive
1 ½ cuillère à soupe de vinaigre blanc
2 cuillères à soupe d'échalote finement hachée ou d'oignon rouge
½ cuillère à café d'assaisonnement italien
¼ cuillère à café de sel de mer
Instructions:
Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée et faire cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Une fois cuites, égouttez et rincez les pâtes et étalez-les sur une plaque à pâtisserie pour qu'elles refroidissent.
Pendant ce temps, coupez les légumes et râpez le fromage.
Ajouter les ingrédients de la vinaigrette dans un petit pot Mason avec un couvercle et bien agiter.
Placer tous les ingrédients de la salade dans un grand bol à mélanger. Agiter à nouveau la vinaigrette et verser sur les ingrédients de la salade. Bien mélanger pour bien enrober le tout avec la vinaigrette.
Servir immédiatement ou conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours."
—u/halfmoviegirl
"Recette originale ici.
Durée : 30 minutes
Attention, il existe plusieurs méthodes pour "velouter" le poulet, qui attendrit la viande. Cette méthode utilise du bicarbonate de soude. Ce processus est facultatif mais recommandé.
Ingrédients
1 lb de poitrine de poulet
3 tasses de bouquets de brocoli
1 boîte de 8 oz de châtaignes d'eau, égouttées et rincées (facultatif)
3 oignons verts, verts tranchés finement
2 cuillères à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel
poivre noir concassé frais
Pour la sauce:
½ tasse de bouillon de poulet, peut sous l'eau
2 cuillères à soupe de mirin, vin de cuisine doux japonais
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillé
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
1 cuillère à soupe d'ail fraîchement haché
Instructions
Coupez la poitrine de poulet en tranches d'environ ¼ po d'épaisseur. Disposez les tranches de poulet sur une planche à découper ou une assiette de manière à ce qu'elles soient à plat. Saupoudrez avec 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, puis retournez tous les morceaux et saupoudrez avec l'autre cuillère à café de bicarbonate de soude. Laisser reposer 15 minutes. Au bout de 15 minutes, rincez le poulet avec de l'eau pour le bicarbonate de soude, puis séchez-le soigneusement (c'est ce qui attendrit le poulet et lui donne sa texture unique). Assaisonnez le poulet de sel et de poivre.
En attendant le poulet, mélanger le bouillon de poulet et la fécule de maïs dans un petit bol, puis ajouter les autres ingrédients de la sauce et bien mélanger. La sauce aux huîtres peut ne pas être complètement incorporée, ce n'est pas grave, elle le sera dans la casserole.
Une fois le poulet préparé, chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter le poulet et essayer de le disposer de manière à ce que les morceaux reposent à plat dans la poêle. Cuire jusqu'à ce qu'il soit doré d'un côté (2 à 3 minutes), puis mélanger le poulet dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien cuit (encore environ 90 secondes).
Poussez le poulet sur les côtés de la poêle et ajoutez le brocoli au centre. Cuire environ une minute, puis ajouter les châtaignes d'eau et cuire encore une minute. Ajouter plus d'huile dans la poêle si nécessaire.
Ensuite, baissez légèrement le feu et ajoutez la sauce. Cuire le tout ensemble pendant environ 2 minutes supplémentaires jusqu'à ce que la sauce ait réduit et enrobé uniformément le tout. Retirer du feu et ajouter l'oignon vert haché, servir immédiatement sur un lit de riz blanc."
—u/jaunejacquet